这一卷下去，就是厦门春天的味道→

　厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃，如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯，这个清明节，大家吃薄饼了吗?

　　今天，金牌导游 光耀厦门之“厦门生活的100种味道”全国金牌导游为你介绍这款与春天、与爱有关的美食，宅家就能DIY。

　　爱的味道

　　大家好，我是来自西藏的全国金牌导游李东曲才让。在同安，我发现了一种特别好吃的美食。

　　点开关于厦门的美食攻略，都能看到被强烈安利的薄饼。

　　和面、搅拌、热锅，面团手上飞舞，快速翻动热锅，一张张面皮起锅，可以说是赏心悦目、一气呵成!以高丽菜、胡萝卜丝、瘦肉丝、蛋丝、香菇等作馅，卷成圆筒状，一口咬下，可品尝到多种味道，还可加入海苔、贡糖碎、芫荽等等，甜香软糯，回味无穷。第一次，我就爱上了这一口。

　　▲薄饼嫂吴招治 (图源：厦门文化馆厦门美术馆)

　　但是，我又很疑惑，不以面食为主的南方，为何却诞生了这般美味的面食呢?在同安招治博饼店，薄饼制作技艺非遗传承人吴招治给我讲了下面的故事，我一下就释然了。

　　福建同安金门籍名人蔡复一是一位传奇人物。他其貌不扬，脸上有麻子，独眼、跛脚又驼背，却官拜兵部右侍郎，总督贵州、云南、湖广军务，兼贵州巡抚，赐尚方宝剑，节制五省。

　　相传他在殿试时，皇帝特别问他为何来参加殿试。他沉默片刻，成诗一首——麻面满天星，独眼观天象，龟背朝天子，单脚跳龙门。皇帝当即录取他为进士!蔡复一为官正派，奉守"报国以忠心，担国事以实心，持国论以平心" ，为许多正直官员所称道。

　　军务繁忙之时，蔡复一一日三餐都难得歇手吃饭。蔡夫人看在眼里，急在心头，总在琢磨着助夫一臂之力。

　　图|厢语

　　有一天，她终于想出一个妙法：把面粉搅成糊状，在锅上轻轻一抹，煎成薄薄的面皮，再把干饭做成香甜可口的咸油饭，把各种菜切细，配上佐料，炒成菜烩，然后用薄面皮把饭菜包卷成圆筒状。用餐的时候，就双手捧着“薄饼”，送到丈夫的嘴边，让他就餐。这样既不耽误工作，也不耽误吃饭。

　　蔡夫人做“薄饼”的故事传为美谈，民间广为效仿，薄饼也成为特色美食了。

　　图|厦门文化馆厦门美术馆

　　可以想象，蔡夫人一定经过无数次的思考和实践才有了薄饼的成功。因为满怀爱意，用心烹调，南方的主妇用面粉巧手做出了美味。听完这个故事，我越发觉得同安的薄饼好吃了。

　　一款能一口吃掉整个春天的“神仙美味”，宅家就能做，和家人动手试试吧~

　　温馨提示

　　1、疫情防控不松懈，进入景区景点、各类场馆前请自觉接受体温监测，八闽健康码查验等防控措施。

　　2、小伙伴们前往景区、场馆，一定要记得提前预约哦，可关注“厦门文旅”微信公众号进行预约。

　　3、在景区游玩时务必佩戴好口罩，保持适当的社交距离，不聚集、勤洗手、勤通风，注意常态化疫情防控。

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