春日野菜味鲜美 古代名人也爱吃

　　■莼菜　　

　　■荠菜

　　春回大地，山野中，田坎上，车前、灰灰菜、野韭菜等纷纷冒了出来，这是春天的味道，不少市民走向郊外，在踏青的同时采摘野菜。

　　其实，不光现代人对野菜情有独钟，古人也吃野菜，不但普通百姓食用，皇帝大臣、达官贵人也吃。有史料可查的吃过野菜的皇帝有朱元璋，还有清朝的雍正皇帝，不过他们大多是借吃野菜来标榜自己的爱民和节俭。但像苏东坡、张翰他们，就是真正体会到野菜的妙处。

　　据新华网

　　张翰

　　为吃莼菜辞官归隐 “莼鲈之思”由此而来

　　说到吃野菜，不能不提到晋朝人张翰，这位老兄在洛阳做官，身在千里之外，却十分思念家乡的莼菜，于是索性辞了官归隐家乡。

　　张翰算是中国历史上为了口腹之欲而辞官的异类，这就是“莼鲈之思”的典故。莼菜是一种地道的野菜，其叶片浮于水面，叶的背面分泌一种类似琼脂的黏液，莼菜吃起来嫩滑爽口，可以烹制成羹，“饭稻以终日，羹莼将永年”是古人美餐莼羹后抒发的情怀。

　　陆游

　　喜好清香味的荠菜 还专门作《食荠诗》

　　荠菜是野菜中的上品，正所谓“三月三，荠菜赛金丹。”它性凉、味甘，若做菜吃带有一股清香味。宋代大诗人陆游就喜好荠菜，为此他还特地写过一首《食荠诗》:“小着盐醯滋美味，微加姜桂发精神，风炉饮钵穷家话，妙绝何曾肯受人。”诗人一碗荠菜配以作料，吃起来也趣味盎然。

　　苏东坡

　　为吃藜蒿取道南京 多次写诗念念不忘

　　苏东坡不仅是文豪，也是一位美食家，他了解每一种食物的妙处，作为一方的父母官，他自力更生，亲自掌厨。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿(又名蒌蒿、藜蒿)。1084年苏东坡被宋神宗派往汝州任职，他特地取道今天的南京品尝芦蒿，后来苏东坡多次路过南京，只要有机会就要去食芦蒿，他对这种香嫩鲜脆，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏，曾赋诗云:“初闻蒌蒿美，初见新芽赤。”苏东坡在《惠崇春江晚景》中也念念不忘蒌蒿，诗云“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”

　　说到底，古代名人吃野菜大多不是为了果腹，人家吃野菜吃的是一种品位，如果真的沦落到靠野菜充饥，哪里还有闲情逸致去对野菜赋诗咏吟?《史记》中有“藜藿之美”的说法，在民间野菜千百年来仍被不少穷苦人家所食用，对于普天之下的布衣百姓，再怎么吃野菜，恐怕也吃不出名人的那种心境吧。

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