尼泊尔美食十宗“最”

MOMO（尼式饺子）是尼泊尔人最爱的小吃

注：本文创意来自网络，叶凉编辑增改。

说到尼泊尔，最常被提到的都是魅力的自然风光、丰富的人文景观、幸福感报表的微笑…. Blabla,但是，最为大吃货国的我们，怎么能不知道尼泊尔的那些当地美食呢？！来吧，看图解馋，挑战一下你的味蕾！

NO.1最“饱足”美食——Daal Bhaat 豆汤饭

'Daal'在尼泊尔语当中就是豆子的意思，'Bhaat'就是饭的意思。豆汤饭就是把熬煮入味的豆汤浇在米饭上，拌着吃。除此之外，还有几道配菜，比如咖喱炖羊排、咖喱鱼，或者咖喱味素菜。看到重点了没：都是咖喱味儿的！

这是尼泊尔的“国饭”，我们一般称之为尼餐。

叶凉：这个豆子一般是鹰嘴豆，营养丰富口感细腻。尼泊尔出产的大米用来蒸饭普遍偏干，淋上豆汤上口感就好很多。

Ps.1、米饭管够，分量很大。个别大胃人士可以要求加饭加豆汤！有的地方素菜也可以要求再加一份试试，肉就别想啦！

Ps.2、一般还会有脆脆的小薄饼，女孩子会很喜欢哦！

Ps.3、尼泊尔人认为最好的尼餐是Thakli餐，最重要区别是将鹰嘴豆汤换成黑豆汤。

NO.2最“亲民”美食——MOMO

深刻怀疑这个词汇源自中国的“馍馍”，外观类似饺子，是几乎每个尼泊尔人都热爱的小吃。有圆包子型的和长饺子形的，有蒸的也有炸的。

叶凉：MOMO与其说是饺子，不如说是藏包，应该是从汉地传入藏区，再从西藏传入尼泊尔。

吃的时候可以蘸“咖喱”味道的酱，也有的店家会提供红色、绿色的甜辣酱，味道都不错，适合中国人的口味！最古怪是巧克力MOMO，完全就是黑暗料理呀！

NO.3最“糊嘴”美食——手工酸奶

尼泊尔的手工酸奶一定要尝一尝。不含三聚氰胺，不含浓稠剂，装在陶瓷小碗里，口口浓香，嘴上粘粘的感觉好像要把嘴糊起来似的，根本停不下来！

叶凉：泰米尔附近最好的酸奶是去杜巴广场路上因陀罗广场的（下图），尼泊尔最出名的酸奶则是巴德岗的水牛乳酸奶（上图）。

NO.4最“方便”美食——方便面

之所以说到方便面，是因为在许多尼泊尔餐厅，你要的是面条的时候端上来往往就是一碗煮方便面啊！

叶凉：尼泊尔人叫方便面'YY'，该国首富就是方便面厂老板。

话说回来，尼泊尔方便面好吃不贵，可干吃、可水煮，能勾起童年的味道哦！（你懂的）

NO.5最“暖心”美食——玛萨拉茶

尼泊尔玛萨拉茶是奶茶的变种，选用当地红茶、牛奶和各种香辛料烹制，味道醇厚，是当地人每天必不可少的饮品。

叶凉：南亚喝的奶茶叫Masala Tea，里面加入香料粉玛萨拉。所以笔者虽然开不起玛莎拉蒂，但喝得起玛萨拉Tea。

特别是在寒冷的季节，一杯暖暖的奶茶，总让人想把它“捧在手心里”。可谓口口丝滑，暖暖的，很贴心！

NO.6最“油腻”美食——油炸食品

尼泊尔人的饮食中充斥着大量油炸食品，街头巷尾都是他们的身影。咖喱角：里面包有馅料。大多是土豆、洋葱制成。据说也有豆沙馅的。

叶凉：高种姓的婆罗门大部分茹素，但很多人很胖，应该有油炸食品的功劳。

油炸甜甜圈，颠覆你的想象！

NO.7最“甜蜜”美食——南亚甜品

尼泊尔和其他南亚国家一样，酷爱甜食。可以说没有最甜、只有更甜！制作甜食的主要原料就是奶、糖、油！

叶凉：南亚甜品是真的可以“甜到忧伤”，我甚至觉得甜得发苦。

这款非常经典，我们私下把它成为大糖丸子！浸在像蜜一样的糖汁中，浑身撒发着诱人的光泽。咬一口，唯一的感觉就是:甜！

叶凉：正确翻译是奶酪球。

NO.8最“新鲜”美食——鲜榨果汁

由于尼泊尔水质问题，遇到去尼泊尔旅行的朋友都要提醒一句，自来水管的水不能饮用，煮熟了也不行。可以随处购买矿泉水，或者就可以选择鲜榨水果汁咯！保证新鲜、现场操作、童叟无欺！

叶凉：水果混合酸奶榨汁，就是大名鼎鼎的Lassi(奶昔)，放上干果和坚果，好吃得不要不要的。

NO.9最“穆斯林”美食——Nang馕

状似中国的烙饼，但是他一般是有馅的！咖喱土豆馅儿！鉴于现在土豆在中国算主食类了，突然有种烙饼卷油条的感觉，怎么破？

叶凉：尼泊尔的Nang和新疆的馕大同小异，应该都是由穆斯林传入的外来食品。面粉里加入奶酪的馕个人最喜欢。

NO.10最“偶遇”美食——Yomari

这个甜点不仅有一首童谣，每年11月底到12月初还有专门为它设的节日Yomari Puni，即尼泊尔纽瓦丽人的稻米丰收节。

叶凉：不只丰收节，尼泊尔很多节日都有特有的节日食品。咱们中国的粽子月饼之类的其实也一样。

Yomari用米粉做成皮，里面裹上红豆沙、芝麻或奶酪馅，香甜可口。本身为节日特有食品，但现在很多特色纽瓦丽餐厅平日也有售卖，走过路过，不一定碰到过哦！

尼泊尔美食总体而言受印度影响很深，主食为大米，以咖喱和玛萨拉为主要调料，但北部的藏文化区域和中国又为它增添了许多丰富元素。

民主化以后与西方、东南亚和日韩的交流增多，更带给了当地人新的灵感，许多特别的穿创意菜由此诞生。在尼泊尔首都加德满都，您现在几乎能品尝到来自全世界各地的正宗美食。

当然，如果您深入尼泊尔游客罕至的偏远山区，往往就只能靠咖喱土豆、豆子汤和米饭果腹了。笔者曾经这样度过过半个月，结果在回加德满都的车上想到家里的牛奶鸡蛋，就两眼放光满口生津。更何况很多地方还有意外“惊喜”——例如灌满香料的柠檬水和玛萨拉味的糖果......

在喜马拉雅山里当吃货，的确需要一副“好胃”。